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松茸について

日本国内生産量一位は、長野県

国内産松茸の生産量一位は、ダントツで長野県です。

  • 第1位 長野県 29.0トン
  • 第2位 岩手県 4.0トン
  • 第3位 岡山県 1.8トン

松茸

松茸とは

松茸は、キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種。
日本においては食用キノコの最高級品に位置付けられています。
「香り松茸 味しめじ」という言葉があるほど、日本では一般に香りが良いとされており、香りを生かす調理法が好まれています。

お届け目安:10月下旬~

松茸ご飯

松茸ご飯

松茸ご飯は、松茸を刻んだものをご飯と炊き込んだ、松茸の定番料理です。
松茸の香りと食感がふっくらごはんによく合います。

焼き松茸

焼き松茸

焼き松茸は、「香り松茸」の特徴を一番引き出す調理法です。
下ごしらえをしてからさっと焼き、すだちを添えて塩や醤油などでいただきます。

土瓶蒸し

土瓶蒸し

土瓶蒸しとは、土瓶を使って作る蒸し物です。 具を食べるというよりも、だしに移ったきのこの香りを楽しむ料理です。
松茸のほかに海老、鶏肉、三つ葉などの具と一緒に軽く蒸し、汁を味わいながら具を楽しみます。